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Text corrected by German Instructor Luca. Rezept adaptiert von diesem Link: https://www.youtube.com/watch?v=HvaT9J2HTLY&t=33s Zutatengruppe 1: 150g Roggenmehl 150g Dinkelmehl 300g Wasser 3g Trockenhefe ___________ Zutatengruppe 2: 300g Weizenmehl 30g Honig 30g Öl 6g Salz 2 Eier 3g Trockenhefe Das Roggenmehl, Dinkelmehl, Wasser und die Hefe in einer Schüssel verrühren. Die Schüssel mit einer Duschhaube abdecken und für eine Stunde ruhen lassen. Nach einen Stunde, die Hefe, Eier, das Öl, Salz, Weizenmehl und den Honig in den Vorteig gut einrühren. Die Schüssel mit einer Duschhaube wieder abdecken und gehen lassen. Während des Gehens, den Teig alle 30 Minuten falten für insgesamt 3 Mal. 30 Minuten nach dem dritten Falten, den Teig in zwei gleiche Teile portionieren und in Kastenformen legen. Den Kastenformen mit einer Plastiktüte abdecken und gehen lassen in der Stückgare für ca. 2 Stunden. Die Teige sind fertig, wenn sie doppelt so groß werden. Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kastenbrotformen in den Backofen stellen. Gleichzeitig den Ofen auf 180° herunterschalten. Die Brote für 55 Minuten backen. Wenn die Brote fertig sind, die Brotformen aus dem Ofen nehmen, die Brote aus die Brotformen nehmen und abkühlen lassen. Dann ist es Zeit, die Brote zu genießen und mit Freunden zu teilen.
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